こんにちは、キャンディです。
ホシノ天然酵母で食パンを作りました。近所のスーパーでやっとカメリアの在庫が復活し、自宅の全粒粉小麦粉もなくなりましたので買ってみました。
さてホームベーカリーにセットしようとした時に、レシピをすっかり忘れていることに気づきました。ググってみるとホシノの公式ホームページに掲載されていました。
そしてそのレシピとは、ある意味とても優しい気遣いのレシピです。
材料 配合（%）
・強力粉 100
・ホシノ天然酵母パン種生種 7
・塩 2
・水 62
配合が小麦粉を100%としたときの割合で表示されているため、小麦粉の量に合わせレシピが計算しやすくなっています。
はじめ私はよく見ずに、「小麦粉100gって何、どんだけ小さな食パンを作るの？」と思いましたが、「100ってことは全部に2.5をかければいいじゃない」と気付いた後で、レシピの単位が（％）と書いてあることに気がつきました。
人は見たいものしか見ていないということを、改めて自分の行動でも実感。
そして計量しながら気づいたのですが、砂糖も油も入っていないのです、このレシピ。何と素晴らしい🎵
しかし我が家のホームベーカリーは10年選手なので、フッ素加工だけではパンが取り出しにくいだろうと思い、ココナッツオイルを少しプラスしています。
優しい方が instagram であまり膨らんでいない私の食パンの写真をみられて、教えていただいたのですが、この時期（夏季）のパンは材料を冷やしておかないと、よく膨らまないそうです。
最適なのは材料を冷蔵庫の野菜室で保管することらしいですが、私の生活スタイルでは難しいので、お水の半分を氷にして温度を下げています。予約にして余裕をみておけば、氷は溶けています。
今回はこのレシピを参考に、ブログに掲載するレシピも、メインとなるものの配合率で表すのもよいかもしれません 。肉や魚などのメインを100として。
パン作りは計量が命なので、自分のためにも、ブログやインスタなどに記録し、検索しやすい環境整備を心がけています。
ちなみに、#ホシノ天然酵母で食パン１斤 をホームベーカリーで焼くには
材料（ｇ）
・強力粉 250
・ホシノ天然酵母パン種生種 17.5
・塩 5
・水 155
となります！
